Il dolce antico che ha fatto conoscere l’arte pasticceria italiana e milanese nel Mondo.
Il panettone Baj è realizzato seguendo una ricetta tradizionale del 1768 che prevede un lungo processo di lievitazione naturale.
Questo processo richiede tempo e pazienza, ma è ciò che conferisce al panettone Baj la sua consistenza soffice e il suo sapore unico ed autentico.
Una lunga esperienza nella produzione del Panettone realizzato rigorosamente secondo la nostra ricetta tradizionale milanese.
In casa Baj entrano solo prodotti accuratamente selezionati. Un gusto ricco e autentico, o meglio dire unico.
Panettone Antica Milano con canditi e senza, con pere e cioccolato, il Basso Pandoro, la Mugnaga Meneghina all'albicocca. Il panettone perfetto per ogni gusto e preferenza.
Confezione elegante, multiforme e raffinata, un tocco di classe al prossimo regalo, una dedica d’amicizia o d’amore.
Giuseppe Baj nato nel 1839, lavorò fin da giovanissimo nella pasticceria di famiglia, dove si produceva panettone da tempo immemorabile (documenti risalenti alla fine dell’Ottocento attestano l’inizio dell’attività al 1768). Partecipò ventenne, come volontario garibaldino, nei Cacciatori delle Alpi, alle gloriose campagne per l’Unità d’Italia del 1859 e 1860. Nel 1872 la Confetteria Baj si spostò in Piazza del Duomo, avviando contestualmente un’intensa attività di produzione e commercio di panettoni, cioccolato e altri prodotti dolciari, in uno “stabilimento a forza idraulica ed a vapore”.
Giuseppe Baj fu premiato nel 1887 come il migliore produttore di panettoni di Milano.
Il Panettone Baj continuò a essere prodotto negli anni Trenta da alcuni dei figli di Giuseppe, tra cui Alfredo, nonno di Cesare Baj, ma a un livello ben lontano dai fasti del passato, fino a estinguersi verso la fine del decennio, allo scoppio della Seconda Guerra Mondiale. Dal dopoguerra il dolce milanese poté tornare a offrire momenti di felicità gustativa nelle case di tutto il mondo, ma per rivedere il Panettone Baj si è dovuti giungere al 2016.
Il dolce antico che ha fatto conoscere l’arte pasticceria italiana e milanese nel Mondo.
Il panettone Baj è realizzato seguendo una ricetta tradizionale del 1768 che prevede un lungo processo di lievitazione naturale.
Questo processo richiede tempo e pazienza, ma è ciò che conferisce al panettone Baj la sua consistenza soffice e il suo sapore unico ed autentico.
Giuseppe Baj nato nel 1839, lavorò fin da giovanissimo nella pasticceria di famiglia, dove si produceva panettone da tempo immemorabile (documenti risalenti alla fine dell’Ottocento attestano l’inizio dell’attività al 1768). Partecipò ventenne, come volontario garibaldino, nei Cacciatori delle Alpi, alle gloriose campagne per l’Unità d’Italia del 1859 e 1860. Nel 1872 la Confetteria Baj si spostò in Piazza del Duomo, avviando contestualmente un’intensa attività di produzione e commercio di panettoni, cioccolato e altri prodotti dolciari, in uno “stabilimento a forza idraulica ed a vapore”.
Giuseppe Baj fu premiato nel 1887 come il migliore produttore di panettoni di Milano.
Il Panettone Baj continuò a essere prodotto negli anni Trenta da alcuni dei figli di Giuseppe, tra cui Alfredo, nonno di Cesare Baj, ma a un livello ben lontano dai fasti del passato, fino a estinguersi verso la fine del decennio, allo scoppio della Seconda Guerra Mondiale. Dal dopoguerra il dolce milanese poté tornare a offrire momenti di felicità gustativa nelle case di tutto il mondo, ma per rivedere il Panettone Baj si è dovuti giungere al 2016.
★★★★★ Enrico L.
Panettone classico milanese con uvetta e canditi, lavorato lentamente per 48 ore: il suo gusto di frutta e il profumo intenso sono un equilibrio perfetto, come richiesto dalla Tradizione Originale Milanese.
Panettone classico milanese con uvetta e canditi, lavorato lentamente per 48 ore: il suo gusto di frutta e il profumo intenso sono un equilibrio perfetto, come richiesto dalla Tradizione Originale Milanese.
Panettone classico milanese con uvetta e canditi, lavorato lentamente per 48 ore: il suo gusto di frutta e il profumo intenso sono un equilibrio perfetto, come richiesto dalla Tradizione Originale Milanese.
La morbida pasta, impreziosita dai pezzi di Albicocca, dà vita a un vero dolce della tradizione dal gusto autentico.
L’impasto morbido, soffice e ricco di Pere e Cioccolato Fondente rende il panettone fedele alla Tradizione e delicato nel gusto.
Una vera festa per il palato con l’equilibrio di gusti che soddisfa anche i palati più raffinati.
La morbida pasta, impreziosita dai pezzi di Albicocca, dà vita ad un vero dolce della tradizione dal gusto autentico.
Grande specialità ricca di gocce ai Tre Cioccolati (bianco, al latte e fondente), dal gusto unico e inconfondibile.
Panettone classico milanese con uvetta e canditi, lavorato lentamente per 48 ore: il suo gusto di frutta e il profumo intenso sono un equilibrio perfetto, come richiesto dalla Tradizione Originale Milanese.
Panettone classico milanese con uvetta e canditi, lavorato lentamente per 48 ore: il suo gusto di frutta e il profumo intenso sono un equilibrio perfetto, come richiesto dalla Tradizione Originale Milanese.
Il mix di Uvetta e della soffice pasta dona al panettone un’intensa emozione di gusti.
L’impasto morbido, soffice e ricco di Pere e Cioccolato Fondente rende il panettone fedele alla Tradizione e delicato nel gusto.
Una vera festa per il palato con l’equilibrio di gusti che soddisfa anche i palati più raffinati.
La morbida pasta, impreziosita dai pezzi di Albicocca, dà vita ad un vero dolce della tradizione dal gusto autentico.
Una storia genuina proveniente dal cuore di Milano: farina, burro, uova, latte, canditi, uvette. Con tutte le varianti della nostra offerta.
Tutto connesso seguendo la più tradizionale delle recette ed una lunghissima lievitazione.
Il Panettone più buono che tu abbia mai mangiato, provare per credere!
Una storia genuina proveniente dal cuore di Milano: farina, burro, uova, latte, canditi, uvette. Con tutte le varianti della nostra offerta.
Tutto connesso seguendo la più tradizionale delle recette ed una lunghissima lievitazione.
Il Panettone più buono che tu abbia mai mangiato, provare per credere!
info@bajmilano.com
+39 3499874737
Via Mozart 21 Milano 20122
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