Il Panettone più antico del Mondo

Il BAJ: la Tradizione milanese dal 1768


Il dolce antico che ha fatto conoscere l’arte pasticceria italiana e milanese nel Mondo.
Il panettone Baj è realizzato seguendo una ricetta tradizionale del 1768 che prevede un lungo processo di lievitazione naturale.

Questo processo richiede tempo e pazienza, ma è ciò che conferisce al panettone Baj la sua consistenza soffice e il suo sapore unico ed autentico.

Perché scegliere il Panettone BAJ?

Il ritorno della vecchia lavorazione milanese a 3 impasti

Il ritorno della vecchia lavorazione milanese a 3 impasti

Tradizione

Una lunga esperienza nella produzione del Panettone realizzato rigorosamente secondo la nostra ricetta tradizionale milanese.

Qualità

In casa Baj entrano solo prodotti accuratamente selezionati. Un gusto ricco e autentico, o meglio dire unico.

Varietà

Panettone Antica Milano con canditi e senza, con pere e cioccolato, il Basso Pandoro, la Mugnaga Meneghina all'albicocca. Il panettone perfetto per ogni gusto e preferenza.

Packaging

Confezione elegante, multiforme e raffinata, un tocco di classe al prossimo regalo, una dedica d’amicizia o d’amore.

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Una lunga ed affascinante Storia

Giuseppe Baj nato nel 1839, lavorò fin da giovanissimo nella pasticceria di famiglia, dove si produceva panettone da tempo immemorabile (documenti risalenti alla fine dell’Ottocento attestano l’inizio dell’attività al 1768). Partecipò ventenne, come volontario garibaldino, nei Cacciatori delle Alpi, alle gloriose campagne per l’Unità d’Italia del 1859 e 1860. Nel 1872 la Confetteria Baj si spostò in Piazza del Duomo, avviando contestualmente un’intensa attività di produzione e commercio di panettoni, cioccolato e altri prodotti dolciari, in uno “stabilimento a forza idraulica ed a vapore”.

Giuseppe Baj fu premiato nel 1887 come il migliore produttore di panettoni di Milano.

Il Panettone Baj continuò a essere prodotto negli anni Trenta da alcuni dei figli di Giuseppe, tra cui Alfredo, nonno di Cesare Baj, ma a un livello ben lontano dai fasti del passato, fino a estinguersi verso la fine del decennio, allo scoppio della Seconda Guerra Mondiale. Dal dopoguerra il dolce milanese poté tornare a offrire momenti di felicità gustativa nelle case di tutto il mondo, ma per rivedere il Panettone Baj si è dovuti giungere al 2016.

Il BAJ: Tradizione milanese dal 1768


Il dolce antico che ha fatto conoscere l’arte pasticceria italiana e milanese nel Mondo.
Il panettone Baj è realizzato seguendo una ricetta tradizionale del 1768 che prevede un lungo processo di lievitazione naturale.

Questo processo richiede tempo e pazienza, ma è ciò che conferisce al panettone Baj la sua consistenza soffice e il suo sapore unico ed autentico.

Una lunga ed affascinante Storia

Giuseppe Baj nato nel 1839, lavorò fin da giovanissimo nella pasticceria di famiglia, dove si produceva panettone da tempo immemorabile (documenti risalenti alla fine dell’Ottocento attestano l’inizio dell’attività al 1768). Partecipò ventenne, come volontario garibaldino, nei Cacciatori delle Alpi, alle gloriose campagne per l’Unità d’Italia del 1859 e 1860. Nel 1872 la Confetteria Baj si spostò in Piazza del Duomo, avviando contestualmente un’intensa attività di produzione e commercio di panettoni, cioccolato e altri prodotti dolciari, in uno “stabilimento a forza idraulica ed a vapore”.

Giuseppe Baj fu premiato nel 1887 come il migliore produttore di panettoni di Milano.

Il Panettone Baj continuò a essere prodotto negli anni Trenta da alcuni dei figli di Giuseppe, tra cui Alfredo, nonno di Cesare Baj, ma a un livello ben lontano dai fasti del passato, fino a estinguersi verso la fine del decennio, allo scoppio della Seconda Guerra Mondiale. Dal dopoguerra il dolce milanese poté tornare a offrire momenti di felicità gustativa nelle case di tutto il mondo, ma per rivedere il Panettone Baj si è dovuti giungere al 2016.

Un panettone superiore per tutto, quando lo assapori ti sembra di viaggiare sulla macchina del tempo, quando la storia e la tradizione si coniugano con i sapori del passato

★★★★★ Enrico L.

I Prodotti del BAJ

Il ritorno della vecchia lavorazione milanese a 3 impasti

I Prodotti del BAJ

Il ritorno della vecchia lavorazione milanese a tre impasti

  • PANETTONE ANTICA MILANO CAPPELLIERA 1768 1kg / €45

Panettone classico milanese con uvetta e canditi, lavorato lentamente per 48 ore: il suo gusto di frutta e il profumo intenso sono un equilibrio perfetto, come richiesto dalla Tradizione Originale Milanese.

  • PANETTONE ANTICA MILANO LATTA 1kg / €38.50

Panettone classico milanese con uvetta e canditi, lavorato lentamente per 48 ore: il suo gusto di frutta e il profumo intenso sono un equilibrio perfetto, come richiesto dalla Tradizione Originale Milanese.

  • PANETTONE ANTICA MILANO CON INCARTO 1kg / €36

Panettone classico milanese con uvetta e canditi, lavorato lentamente per 48 ore: il suo gusto di frutta e il profumo intenso sono un equilibrio perfetto, come richiesto dalla Tradizione Originale Milanese.

  • PANETTONE MUGNAGA MENEGHINA ALL’ALBICOCCA LATTA 1kg / €39.50

La morbida pasta, impreziosita dai pezzi di Albicocca, dà vita a un vero dolce della tradizione dal gusto autentico.

  • PANETTONE PERE E CIOCCOLATO 1kg / €36,50

L’impasto morbido, soffice e ricco di Pere e Cioccolato Fondente rende il panettone fedele alla Tradizione e delicato nel gusto.

  • PANDORO BASSO 1kg / €36,50

Una vera festa per il palato con l’equilibrio di gusti che soddisfa anche i palati più raffinati.

  • PANETTONE MUGNAGA MENEGHINA ALL’ALBICOCCA INCARTO 1kg / €37,50

La morbida pasta, impreziosita dai pezzi di Albicocca, dà vita ad un vero dolce della tradizione dal gusto autentico.

  • PANETTONE TRE CIOCCOLATI 1kg / €37,50

Grande specialità ricca di gocce ai Tre Cioccolati (bianco, al latte e fondente), dal gusto unico e inconfondibile.

  • Panettone Antica Milano 1kg / €38

Panettone classico milanese con uvetta e canditi, lavorato lentamente per 48 ore: il suo gusto di frutta e il profumo intenso sono un equilibrio perfetto, come richiesto dalla Tradizione Originale Milanese.

  • Panettone Antica Milano 1kg / €35

Panettone classico milanese con uvetta e canditi, lavorato lentamente per 48 ore: il suo gusto di frutta e il profumo intenso sono un equilibrio perfetto, come richiesto dalla Tradizione Originale Milanese.

  • Panettone Senza Canditi 1kg / €35

Il mix di Uvetta e della soffice pasta dona al panettone un’intensa emozione di gusti.

  • Panettone Pera e Cioccolato 1kg / €36,50

L’impasto morbido, soffice e ricco di Pere e Cioccolato Fondente rende il panettone fedele alla Tradizione e delicato nel gusto.

  • Pandoro 1kg / €36,50

Una vera festa per il palato con l’equilibrio di gusti che soddisfa anche i palati più raffinati.

  • Mugnaga Meneghina all'albicocca 1kg / €36,50

La morbida pasta, impreziosita dai pezzi di Albicocca, dà vita ad un vero dolce della tradizione dal gusto autentico.

Ingredienti

Una storia genuina proveniente dal cuore di Milano: farina, burro, uova, latte, canditi, uvette. Con tutte le varianti della nostra offerta.

Tutto connesso seguendo la più tradizionale delle recette ed una lunghissima lievitazione.
Il Panettone più buono che tu abbia mai mangiato, provare per credere!

Ingredienti

Una storia genuina proveniente dal cuore di Milano: farina, burro, uova, latte, canditi, uvette. Con tutte le varianti della nostra offerta.

Tutto connesso seguendo la più tradizionale delle recette ed una lunghissima lievitazione.
Il Panettone più buono che tu abbia mai mangiato, provare per credere!

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info@bajmilano.com

+39 3499874737

Via Mozart 21 Milano 20122

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