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- CONSEGNA A MANO GRATUITA IN TUTTA MILANO
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Il Panettone più antico al Mondo
Il dolce antico che ha fatto conoscere l’arte pasticceria italiana e milanese nel Mondo.
Il panettone Baj è realizzato seguendo una ricetta tradizionale del 1768 che prevede un lungo processo di lievitazione naturale.
Questo processo richiede tempo e pazienza, ma è ciò che conferisce al panettone Baj la sua consistenza soffice e il suo sapore unico ed autentico.
“ Quando a Milano non vi era ancora il tranvai già si gustava il BAJ”
Perché scegliere il
Panettone BAJ?
Qualità
In casa Baj entrano solo prodotti accuratamente selezionati.
Un gusto ricco e autentico, o meglio dire unico
Tradizione
Una lunga esperienza nella produzione del Panettone realizzato rigorosamente secondo la nostra ricetta tradizionale milanese.
Varietà
Panettone Antica Milano con canditi e senza, con pere e cioccolato, il Basso Pandoro, la Mugnaga Meneghina all’albicocca. Il panettone perfetto per ogni gusto.
Una lunga ed
affascinante Storia
Giuseppe Baj nato nel 1839, lavorò fin da giovanissimo nella pasticceria di famiglia, dove si produceva panettone da tempo immemorabile (documenti risalenti alla fine dell’Ottocento attestano l’inizio dell’attività al 1768). Partecipò ventenne, come volontario garibaldino, nei Cacciatori delle Alpi, alle gloriose campagne per l’Unità d’Italia del 1859 e 1860.
Nel 1872 la Confetteria Baj si spostò in Piazza del Duomo, avviando contestualmente un’intensa attività di produzione e commercio di panettoni, cioccolato e altri prodotti dolciari, in uno “stabilimento a forza idraulica ed a vapore”.
Dal 1768 al 2025
257 Anni di storia
“Panettun BAJ, on gran ben de la tradizion”
Museo Panettone Baj
BAJ non è solo un marchio, ma un patrimonio di storia che attraversa i secoli. Negli ultimi due decenni, oltre ai materiali custoditi dalla famiglia Baj, sono stati recuperati numerosi cimeli storici della Confetteria Baj e della produzione iniziata da Giuseppe Baj insieme ai suoi figli, fratelli e cugini.
Un archivio prezioso che raccoglie cappelliere, confezioni in legno, cartone e latta, materiali pubblicitari, cartoline e oggetti d’epoca: testimonianze vive di una tradizione che ha reso il Panettone BAJ un simbolo milanese fin dal Settecento.
Le raffinate confezioni storiche della Confetteria Baj, celebri per l’eleganza e la varietà delle loro grafiche, ispirano oggi nuove edizioni limitate.
Packaging che fondono tradizione e modernità, realizzati in collaborazione con artisti emergenti per raccontare un passato illustre con uno sguardo al futuro.
Il “Panettone culturale”
Il primo “panettone culturale” preparato con farina, burro, uova, latte, canditi, uvette… e una storia genuina proveniente dal cuore di Milano.
Uno dei migliori panettoni esistenti accompagnato da una pregiata pubblicazione storica.
Con tutte le altre varianti della nostra offerta ed i nostri gusti speciali.
I prodotti BAJ
Panettone classico milanese con uvetta e canditi, lavorato lentamente per 48 ore: il suo gusto di frutta e il profumo intenso sono un equilibrio perfetto, come richiesto dalla Tradizione Originale Milanese.
Panettone classico milanese con uvetta e canditi, lavorato lentamente per 48 ore: il suo gusto di frutta e il profumo intenso sono un equilibrio perfetto, come richiesto dalla Tradizione Originale Milanese.
Panettone classico milanese con uvetta e canditi, lavorato lentamente per 48 ore: il suo gusto di frutta e il profumo intenso sono un equilibrio perfetto, come richiesto dalla Tradizione Originale Milanese.
La morbida pasta, impreziosita dai pezzi di Albicocca, dà vita a un vero dolce della tradizione dal gusto autentico.
L’impasto morbido, soffice e ricco di Pere e Cioccolato Fondente rende il panettone fedele alla Tradizione e delicato nel gusto.
Una vera festa per il palato con l’equilibrio di gusti che soddisfa anche i palati più raffinati.
La morbida pasta, impreziosita dai pezzi di Albicocca, dà vita ad un vero dolce della tradizione dal gusto autentico.
Grande specialità ricca di gocce ai Tre Cioccolati (bianco, al latte e fondente), dal gusto unico e inconfondibile.
Panettone classico milanese con uvetta e canditi, lavorato lentamente per 48 ore: il suo gusto di frutta e il profumo intenso sono un equilibrio perfetto, come richiesto dalla Tradizione Originale Milanese.
Panettone classico milanese con uvetta e canditi, lavorato lentamente per 48 ore: il suo gusto di frutta e il profumo intenso sono un equilibrio perfetto, come richiesto dalla Tradizione Originale Milanese.
Il mix di Uvetta e della soffice pasta dona al panettone un’intensa emozione di gusti.
L’impasto morbido, soffice e ricco di Pere e Cioccolato Fondente rende il panettone fedele alla Tradizione e delicato nel gusto.
Una vera festa per il palato con l’equilibrio di gusti che soddisfa anche i palati più raffinati.
La morbida pasta, impreziosita dai pezzi di Albicocca, dà vita ad un vero dolce della tradizione dal gusto autentico.
Panettone BAJ
all’Albicocca Meneghina
Un incontro tra tradizione e delicatezza: la morbida pasta del Panettone BAJ si arricchisce di pezzi di albicocca meneghina, donando un gusto autentico e inconfondibile.
Ogni panettone è realizzato con lievito naturale, ingredienti nobili e senza conservanti, per garantire fragranza e freschezza.
La cura artigianale si riflette anche nell’esclusiva confezione fatta a mano, che porta sulla vostra tavola un dolce dall’eleganza intramontabile.
Panettone BAJ
Pera e Cioccolato
Un abbinamento raffinato che celebra la dolcezza naturale della pera unita alla forza avvolgente del cioccolato.
L’impasto soffice e profumato custodisce questo connubio di sapori, rendendo il Panettone BAJ una vera esperienza sensoriale.
Preparato con lievito madre e materie prime selezionate, privo di conservanti e racchiuso in un packaging realizzato interamente a mano, rappresenta l’essenza della pasticceria di lusso firmata BAJ.
Premi e riconoscimenti
“Migliore produttore di panettoni” Esposizione Internazionale di Milano
Premio delle Arti e della Cultura
Miglior panettone italiano
“Il panettone più celebre di Milano.” Gambero Rosso, 2017
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